諸葛烤魚

皮香肉嫩，百吃不厭，回味無窮這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌。

皮香肉嫩，百吃不厭，回味無窮

這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質。后來流行的小張烤魚、萬州烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，無不是諸葛烤魚的名稱改換。

全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細烤”與“慢燒”結合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關鍵環節把握點：剖魚 、上料、碼味、預烤、調湯底慢烤。

課程設置

1.魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

2.味料的調制和認識。

3.魚的上料與碼味。

4.烤魚輔料的制作、裝飾。

5.預烤，魚底料的調制。

6.調湯底，慢烤與燉魚技術。

7.烤魚設備與經營策略。

培訓說明：包含技術轉讓費、學習材料費、資料費、餐費，三年免費技術升級。

￥1380

實操練習：材料的選購技巧、處理方法，原材料、調味料存放方式，制作技術，全部由老師毫無保留的傳授，實際操作。老師一對一授課，不限制學習時間,視個人情況及具體項目而定。

·●大概幾天能學會？學不會怎么辦？

大致時間3-5天，學不會可以繼續學，我們不限制學習時間，學到您自己做出來的味道滿意為止。

·●我以前沒有接觸過幾天能學會嗎？

這個您可以放心，我們90%的學員都是沒有任何基礎的。我們整個過程都是由老師手把手的教，您自己親自動手操作。所有的配方都是精確到克，溫度都是精確到多少度，不管您有沒有基礎，幾天時間都可以完全掌握。